【電鍋食譜】 蘿蔔糕

最近非常喜歡吃蘿蔔糕，每天早餐除了吃自己做的饅頭之外，還會去早餐車買一份蘿蔔糕(我是大食怪)。吃自己做的饅頭吃久了，開始覺得有點膩，忽然興起做蘿蔔糕的念頭。

上ptt的cookclub版研究一下，發現版上的作法幾乎蘿蔔跟配料(例如絞肉、香菇、蝦米或金勾蝦、油蔥酥)都要先炒過，甚至連在來米粉調成糊狀後，也需要入鍋炒一炒才會香。但是我是外宿的研究生，只有一卡大同十人份電鍋陪我浪跡天涯，所以這些炒的程序我就都略過，而且我也沒有那些配料，所以今天介紹的蘿蔔糕是不需要炒，也沒有任何配料的簡單料理。

昨天就去把材料買齊，打算開始動手做嘍。

材料：
水磨在來米粉 500g
水 1120g (約7米杯)
白蘿蔔 兩條 (忘記秤，大小約20cm，直徑約5~6cm)
紅蘿蔔 半條 (配色用)
鹽 少許
糖 少許

鍋具：
大同電鍋

作法：
1. 先將白蘿蔔與紅蘿蔔削皮後，刨成絲，內鍋加少許的水(約10g，不加水應該也可以)，在加入少許的鹽與糖，外鍋倒入2杯水，按下煮飯鍵，把紅白蘿蔔絲蒸軟。
2. 蘿蔔絲蒸軟後，加入再來米粉與水調成糊狀，放入電鍋，外鍋加兩杯水，按下煮飯鍵即可。
3. 電鍋按鍵跳起來後，約15分鐘後再掀外鍋蓋，用筷子插入蘿蔔糕中，如果沒有糊狀沾粘，表示已經熟透了，那就可以端出來等蘿蔔糕放涼之後，即可食用。
一開始端出電鍋的蘿蔔糕其實是呈線有點透明狀，我還以為我做失敗了，但是等蘿蔔糕慢慢變涼之後，顏色就開始轉成白色，這才讓我安心。
今天中午的午餐就煎了蘿蔔糕，鍋具依然是電鍋一卡。
作法：用鋁箔紙墊在外鍋，按下煮飯鍵，加入少許的油，擺上蘿蔔糕，一會兒鍋中就會吱吱作響。依照個人喜好，煎到有點金黃色的程度即可。

煎好的蘿蔔糕：

第一次做蘿蔔糕就有這樣的成果，讓我非常滿意。雖然沒有其他配料的香氣，但是這充滿蘿蔔味的蘿蔔糕卻是外頭買不到的好味道。只是不曉得為什麼，蘿蔔糕吃起來有點黏黏得感覺，不曉得是不是因為蘿蔔放太多還是什麼原因造成的。下次再嘗是看看用其他比例調配，或是加入玉米粉或澄粉(如果我買的到的話)，看看成果會不會更棒。

所需費用：
1. 在來米粉一包 38元
2. 白蘿蔔兩條 25元
3. 紅蘿蔔半條 6元
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總計 69元